目錄

• 適合銀屑病吃的食物
• 適合銀屑病的飲食計劃
• 應避免的食物
• 總結

對于某些人來說，飲食對銀屑病 的發病和嚴重程度起著重要作用。有證據表明，某些食物可能會引發這種慢性自身免疫性皮膚病 的發作或加重癥狀。

另一方面，有些食物具有抗炎作用，可能有助于緩解銀屑病引起的瘙癢、鱗屑、剝落和發紅。

本身并沒有“銀屑病飲食”，因為不同的食物對人的影響不同。即便如此，仍有一些“好”和“壞”食物通常會影響銀屑病患者。通過一些飲食調整，您也許能夠更好地控制癥狀并保持無斑塊的皮膚。

本文列出了患有銀屑病時應食用和避免食用的食物，并解釋了它們對您有益或有害的原因。

銀屑病適合吃的食物

還有一些食物可以減少體內炎癥并控制銀屑病發作。這些包括多脂魚、水果和蔬菜、健康脂肪來源、某些補充劑和益生菌。

肥魚

富含脂肪的魚有助于治療銀屑病，因為它們富含omega-3脂肪酸。雖然應避免從紅肉等來源攝入脂肪酸，但從多脂魚中提取的omega-3脂肪酸有助于減少炎癥。

有益的多脂魚類的例子包括：

• 三文魚
• 鯖魚
• 金槍魚
• 鯡魚
• 沙丁魚

水果和蔬菜

水果和蔬菜是降低體內炎癥的好方法。水果和蔬菜富含抗氧化劑，這種化合物可以保護細胞免受自由基的侵害，自由基會引發慢性低度炎癥。

治療銀屑病的最佳水果和蔬菜主要有：

• 番茄
• 綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍和羽衣甘藍
• 富含維生素C的水果，如草莓、藍莓、櫻桃和橙子

有益心臟健康的油

橄欖油、亞麻籽油和紅花油等健康脂肪對心臟有益，并且由于具有抗炎作用，對銀屑病也有益。橄欖油和紅花油富含單不飽和脂肪，而玉米、亞麻籽和核桃油則富含多不飽和脂肪。

膳食補充劑?

除了均衡飲食之外，服用補充劑可能有助于控制銀屑病癥狀。需要考慮的補充劑包括：

• 魚油
• 維生素D
• 維生素B12
• 硒

據認為，這些物質可以起到抗氧化劑的作用。有些像硒是血漿抗氧化劑，可以對抗血液中的自由基，而另一些則是膜自由基，可以對抗細胞中的自由基。

益生菌

益生菌是活的微生物，例如細菌或酵母，可以增加腸道中“好細菌”的水平。通過這樣做，可能會減少全身炎癥。

研究發現，服用益生菌補充劑或食用益生菌食品可能有助于減輕銀屑病癥狀和發作。

益生菌食品是在發酵食品中發現的食品，例如：

• 酸奶
• 泡菜
• 康普茶
• 酸菜
• 開菲爾

對銀屑病有益的飲食計劃

在飲食中添加或去除某些食物可能有助于改善銀屑病癥狀。但有些人更喜歡整體飲食方法，可以持續指導您的飲食方式和飲食內容。

其中一些計劃可能對銀屑病患者有益，包括：

• 地中海飲食：包括大量蔬菜、水果、魚、家禽、全谷物、豆類和特級初榨橄欖油（具有抗炎作用⁵
• 無麩質飲食：如果您患有乳糜瀉或非乳糜瀉麩質敏感性（這兩種情況都與牛皮癬風險增加有關），建議您選擇該計
• 古式飲食：注重天然食物并避免加工食品，這兩者都可以減少炎癥

銀屑病患者應避免的食物

當您患有銀屑病時，您可能需要避免食用被認為會引起體內炎癥的食物。

銀屑病是一種慢性（長期）自身免疫性疾病，其中免疫系統通過炎癥（身體對任何認為有害的事物的自然反應）來瞄準和攻擊皮膚。

炎癥“加速”了皮膚細胞的生成，從正常的28到30天縮短到僅僅四到五天，導致細胞在皮膚表面堆積。結果，您會出現發癢、鱗狀、剝落的斑塊，稱為斑塊。

已知某些食物會引起全身（全身）炎癥，從而加重自身免疫性炎癥。這可能會引發或加重某些人的銀屑病癥狀。

如果您在管理銀屑病癥狀時遇到問題，需要考慮以下五種常見的罪魁禍首：

紅肉

紅肉對銀屑病患者來說可能是個問題，因為它們富含飽和脂肪。當飽和脂肪在腸道中分解時，它們會釋放出稱為脂多糖的毒素免疫系統會做出炎癥反應。

相比之下，多不飽和脂肪更容易分解，引起的炎癥也少得多。

飲食中應避免或限制的紅肉包括：

• 牛肉
• 豬肉
• 羊肉
• 培根、香腸和其他加工肉類

麩質

研究表明，銀屑病患者罹患稱為乳糜瀉 (CD)的自身免疫性疾病的幾率較高。CD 的癥狀是由小麥、大麥、黑麥和小黑麥（小麥和黑麥的雜交品種）中發現的一種稱為麩質的蛋白質引發的。

乳糜瀉是一種健康狀況，其特征是對蛋白質蛋白質的自身免疫反應。研究發現患有乳糜瀉的人 增加標記 對于麩質結構。如果您患有色素沉著并且對麩質敏感，那么戒掉含麩質食物很重要。

雖然這兩種情況之間的聯系尚不清楚，但一些研究表明，無麩質飲食可能有助于某些銀屑病患者控制癥狀。其中包括發表在《美國皮膚病學會雜志》上的一項小型研究，其中73%的參與者在采用無麩質飲食后經歷了改善。

富含麩質的食物包括：

• 白面包、面包卷、小圓面包、百吉餅
• 面粉玉米餅
• 小麥面食
• 小麥谷物
• 餅干
• 肉汁和罐頭湯
• 啤酒

酒精

銀屑病患者應避免飲酒，因為它會破壞皮膚屏障的正常功能。皮膚屏障是最外層，其功能之一是防止水分流失。水分流失會促進剝落、脫皮、瘙癢和脫皮，從而加重銀屑病。

加工食品

高度加工的食物可能會增加體內炎癥，進而增加銀屑病發作的風險。

這是因為許多加工食品富含精制碳水化合物，這會導致血糖升高，進而導致突然的嚴重炎癥。其他含有飽和脂肪等成分，會以不同方式引發炎癥。

您可能想要避免或限制的加工食品包括：

• 白面包、小圓面包、面包卷或百吉餅
• 餅干和薯條
• 蛋糕、餅干和糕點
• 加工奶酪
• 早餐麥片（尤其是含糖麥片）
• 比薩
• 微波爐餐
• 快餐

咖啡因

如果您患有銀屑病，可能需要避免過量攝入咖啡因（咖啡、蘇打水、能量飲料、紅茶、綠茶和巧克力中含有的一種興奮劑）。

盡管如此，關于咖啡因對銀屑病癥狀有多大影響仍然存在爭議。一些研究人員認為，咖啡含有有助于減少炎癥的抗氧化劑。其他研究也報道，局部使用咖啡因可以幫助減輕銀屑病和濕疹患者的皮膚炎癥。

話雖如此，攝入咖啡因可能是有益的，也可能是無益的。

總結

研究表明，飲食改變有助于控制銀屑病的發生頻率和嚴重程度。水果和蔬菜、健康的油和多脂魚類具有抗炎特性，可能有助于預防銀屑病發作。相反，紅肉、麩質、加工食品和咖啡因會引發炎癥并導致銀屑病癥狀加劇。

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