目錄

• 飲食改善的好處
• 飲食該怎么選擇
• 慢性腎病和平常吃飯有什么不一樣？

患有慢性腎病的人通常被建議避免食用某些食物和飲料，以保持腎臟正常工作。一旦腎臟受損，某些營養物質就比其他營養物質更難被腎臟過濾掉。

本文討論了適合腎病患者的食物以及應限制或避免的食物。

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腎臟負責過濾血液中的毒素、廢物和多余的水分，產生尿液。患有腎病時，腎臟受損，無法像平常一樣正確過濾血液。這會導致體內積聚液體和廢物，從而引發其他健康問題，例如心臟病和中風。

您食用的食物和飲料會直接影響您的腎臟。如果您患有慢性腎病(CKD)，遵循有益于腎臟的飲食習慣對于保持健康并防止腎臟受到進一步損害非常重要。

與營養專家（例如注冊營養師或營養學家）合作，可以幫助您了解哪些食物和飲料在腎病飲食中是可以安全食用的。

飲食改善的好處

根據美國國家腎臟基金會的數據，3700萬美國成年人患有慢性腎臟疾病。CKD的人通常需要改變飲食習慣，以避免腎臟受到進一步損害。

遵循腎臟疾病飲食有助于保護腎臟功能，防止其過濾血液中廢物和液體的能力進一步下降。這有助于減輕腎臟疾病的一些癥狀，如疲勞、食欲不振、排尿問題和腎臟疼痛。

此外，遵循健康的腎臟飲食可以幫助您獲得能量、保持健康體重、減少感染并防止肌肉質量下降。繼續閱讀以了解有關腎臟疾病患者飲食的更多信息。

飲食該怎么選擇

根據腎臟損傷的程度，營養師可能會建議不同程度的飲食限制。一些處于腎病早期階段的人可能不需要對飲食做出任何改變。 

腎臟損傷越嚴重，飲食就需要越嚴格。與注冊營養師合作很重要，因為他們可以根據你的血液測試結果，幫助你了解適合你個人需求的不同食物和飲料的攝入量

吃什么

以下食物的鈉、鉀或磷含量較低，通常適合腎病患者食用：

• 蘋果
• 藍莓
• 蔓越莓
• 葡萄
• 菠蘿
• 山莓
• 草莓
• 芝麻菜
• 卷心菜
• 菜花
• 蒜
• 洋蔥
• 柿子椒
• 蘿卜
• 西葫蘆
• 萵苣
• 酸面包
• 蕎麥
• 碾碎的干小麥
• 白面包
• 白米
• 無鹽爆米花
• 澳洲堅果
• 蛋白
• 魚
• 雞
• 豬里脊
• 嫩豆腐
• 橄欖油

什么不該吃

以下食物富含鉀、鈉或磷，建議在腎臟病患者飲食中限制或避免食用：

• 牛油果
• 杏子
• 香蕉
• 日期
• 甜瓜
• 橙子
• 梅子
• 葡萄干
• 洋薊
• 冬南瓜
• 菠菜（煮熟的）
• 土豆
• 番茄
• 糙米
• 全麥面包
• 麩皮谷物
• 燕麥
• 大多數堅果 
• 葵花籽
• 加工肉類
• 泡菜和橄欖
• 椒鹽脆餅、薯片和餅干
• 豆子
• 牛奶和其他乳制品
• 深色可樂飲料
• 包裝好的即食或預制食品
• 含有過多鹽分的罐裝食品和精加工食品

慢性腎病和平常吃飯有什么不一樣？

遵循腎病飲食的人可能需要改變飲食中的液體量或以下營養素：

• 鈉
• 鉀
• 磷
• 蛋白質

攝入適量的這些營養物質可能有助于控制體內液體和廢物的積聚。這有助于您的腎臟不必費力過濾血液中的多余廢物和液體。 

您很可能仍可以食用少量含有這些營養素的食物。但是，如果您的腎功能惡化，您可能需要更加嚴格或進行額外的飲食改變。根據您的血液檢查結果，您的醫療團隊將告知您是否需要改變飲食中的任何內容。

低鈉

體內的液體量會影響血液中的鈉含量。此外，腎臟負責控制體內鈉的含量。如果腎臟無法正常工作，體內就會積聚液體和鈉，導致腫脹、高血壓、呼吸困難和心臟問題等健康問題。

鈉含量高的食物包括許多包裝好的即食或預制的冷凍或罐裝食品和其他罐頭食品、鹽、醬油、燒烤醬、牛排醬、照燒醬、咸味小吃（如餅干和薯片）、腌制或加工肉類、奶酪、面包和腌菜。

購物時，請閱讀營養成分標簽，尋找鈉含量低的食物。購買“不加鹽”的罐頭食品是減少鈉攝入量的好方法，無鹽堅果、種子和爆米花也是不錯的選擇。

使用不含鹽的調味料、香料和香草有助于減少鈉的攝入量，同時仍能為你的飯菜增添風味。如果你還需要限制鉀的攝入量，請小心，因為一些鹽替代品含有鉀。

限制鉀的攝入量

鉀是一種礦物質，有助于協調肌肉功能，包括心臟。體內鉀的含量適中，不宜過多或過少，這一點很重要。健康的腎臟會調節體內鉀的含量，因此當腎臟受損時，鉀的含量可能會升高到危險的高水平。

鉀含量高的癥狀包括感覺虛弱、麻木或刺痛，或心律不齊。

很多食物都含有鉀，因此很難完全從飲食中去除鉀。不過，限制高鉀食物的攝入有助于防止鉀在體內積聚。 

富含鉀的食物包括冬南瓜、杏、鱷梨、洋薊、棗、哈密瓜、干果、甜瓜、橙子、胡蘿卜、梅干、葡萄干、土豆、香蕉、西紅柿、菠菜、獼猴桃、芒果、石榴、麩皮、格蘭諾拉麥片、豆類、堅果、種子、牛奶、酸奶、低鹽替代品和巧克力。

限制磷含量高的食物

磷是一種礦物質，存在于許多食物中，有助于保持身體組織、肌肉和其他細胞的健康。磷還與鈣和維生素 D一起作用，保持骨骼強健。 

受損的腎臟無法過濾血液中的多余磷。體內磷過多會導致骨骼中的鈣流失，導致骨骼脆弱，以及血管、肺、眼睛和心臟中的鈣沉積。隨著時間的推移，這會增加心臟病發作和中風的風險。

磷天然存在于富含蛋白質的食物中，例如肉類、家禽、魚類、堅果、豆類和乳制品。動物來源的磷比植物來源的磷更容易吸收。

磷含量高的食物包括巧克力、牛奶、奶酪、酸奶、冰淇淋、布丁、內臟、牡蠣、沙丁魚、加工肉類、麩皮、全麥面包、堅果、種子、豆類、啤酒和深色可樂飲料。

控制蛋白質攝入量

當你吃含有蛋白質的食物時，蛋白質會被分解和消化。蛋白質消化過程中會產生廢物，然后腎臟會努力將其從體內清除。攝入超過需要的蛋白質會給腎臟帶來額外的負擔，尤其是當你患有晚期腎病時。

根據您患的CKD階段，您可能需要改變所吃蛋白質的種類和數量。您的醫生或營養師會告訴您是否需要改變蛋白質食物的份量。

蛋白質既來自植物，也來自動物。動物蛋白質來源包括紅肉、家禽、魚、蛋和奶制品。植物蛋白質來源包括豆類、豆科植物、堅果、種子、大豆食品和全谷物。

如果您患有腎病且未接受透析治療，則建議低蛋白飲食。研究表明，限制蛋白質攝入量并多吃植物性食物可能有助于減緩腎病并保持腎功能。但是，如果您正在接受透析治療（使用機器幫助過濾體內多余的液體和廢物），則很可能需要增加蛋白質攝入量。

晚期腎病患者應限制液體攝入

水是生命所必需的。但是，如果您患有晚期腎病，您可能需要限制每天攝入的液體量。這是因為受損的腎臟無法像平常一樣有效地排出多余的液體。

這會導致體內積聚過多液體，從而導致高血壓、腫脹（尤其是腳、腳踝、手指和手等四肢腫脹）、呼吸困難或氣短以及心力衰竭（心臟無法泵出足夠的血液）。

與腎臟病飲食中的所有營養素一樣，限制飲水的程度取決于腎臟疾病的嚴重程度。患有1期和2期腎臟疾病的人通常不需要限制飲水量，實際上可能會被鼓勵每天喝足夠的水以保持腎臟水分充足并正常工作。

液體不僅包括您全天喝的水和其他飲料，還包括含水量高的食物。這些食物包括湯、燉菜、肉湯、明膠、布丁、冰淇淋、冰棍、果子露以及一些水果和蔬菜。

結論

健康的腎臟可以過濾血液中多余的液體和廢物。患有慢性腎病的人的腎臟功能下降，無法正常清除這些多余的廢物和液體。這會導致血液中積聚液體、廢物和某些營養物質，如果不加以解決，可能會導致許多健康問題。 

建議在腎臟病飲食中限制的營養物質包括鈉、鉀、磷酸鹽和蛋白質（如果患有晚期腎病，還應限制液體）。遵循腎臟友好型飲食可以幫助保護腎臟功能并防止腎臟進一步受損。

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5. National Kidney Foundation. Potassium and your CKD diet.
6. National Kidney Foundation. Phosphorus and your diet. 
7. National Kidney Foundation. CKD diet: how much protein is the right amount?
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